Visitantes

La Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos define a un visitante como cualquier persona que no sea empleado de la huerta y que entre a esta con permiso de la administración.

Algunos ejemplos de visitantes son los clientes, grupos de turistas, vendedores o contratistas. Aunque no es un requisito de la Norma, siempre es buena idea mantener algún tipo de registro de todas las personas que visitan la huerta. 

La Norma requiere que los productores informen a los visitantes sobre las políticas y los procedimientos de inocuidad que se deben de seguir para proteger a los productos y a las superficies de contacto con los alimentos de la contaminación. 

Las políticas pueden revisarse con los visitantes al momento de entrar a la huerta mediante carteles, folletos, resúmenes o de forma verbal. Los puntos clave que necesitan revisarse con los visitantes son:

• A qué partes de la huerta y empaque pueden entrar.
• Saber que no deben visitar la huerta si están enfermos o si tienen síntomas de alguna enfermedad. 
• Entender por qué, cuándo, dónde y cómo deben lavarse las manos.
• Dejar a sus mascotas en casa ya que estas no solo son un riesgo de inocuidad, sino también un tema de responsabilidad civil.

La huerta deberá tomar medidas para asegurarse que los visitantes cumplan con las políticas y procedimientos y que las instalaciones sanitarias y de lavado de manos estén accesibles para todos los visitantes. 

Para obtener más información por favor visite Penn State Extension FSMA

Este programa fue desarrollado por Food Safety CTS, LLC para la Universidad Penn State. Con el apoyo de una subvención del USDA NIFA Food Safety Outreach Program titulada "Bilingual Produce Safety Educational Programming for Hispanic/Latino Fresh Produce Growers and Farmworkers in Pennsylvania", Número de USDA NIFA Award 2017-70020-27236.