Penn State Extension

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Creating Health and Nutrition: Selecting Cheese for Health - Articles Articles

Creating Health and Nutrition: Selecting Cheese for Health

Stacy Reed, MS, Kerry E. Kaylegian, Ph.D., Rayna Cooper

This fact sheet provides dietary tips and an overview of the nutrition information of cheese, explains why cheeses are so different, and briefly describes how cheese is manufactured. More
Preparación del sitio para un plantío “Modelo del futuro” en el Condado Adams, PA. Foto: Tara Baugher
Siembra de Sudangrass Después de la Eliminación del Huerto - Articles Articles

Siembra de Sudangrass Después de la Eliminación del Huerto

Tara Baugher, Montserrat Fonseca Estrada

En las parcelas comerciales, hemos aprendiendo que el sudangrass es un excelente primer paso para el éxito al replantar si recientemente sacó un bloque de árboles frutales viejos. More
Modelos Para Futuras Parcelas: Plantar Después de la Biorremediación
Modelos Para Futuras Parcelas: Plantar Después de la Biorremediación - Articles Articles

Modelos Para Futuras Parcelas: Plantar Después de la Biorremediación

Tara Baugher, Megan Chawner, Montserrat Fonseca Estrada

Penn State Extension se asocia con productores en un proyecto llamado "Modelos para el futuro" para brindar demostraciones en huertas a agricultores nuevos, jóvenes y de minorías. More
La roña de la manzana necesita material orgánico para invernar
MIP – Exploración y Manejo de la Roña de la Manzana - Articles Articles

MIP – Exploración y Manejo de la Roña de la Manzana

Kari A. Peter, Ph.D., Montserrat Fonseca Estrada, Tianna Dupont

Asegúrese de saber dónde pasa el invierno la roña de manzana, cómo supervisarla y cuándo es más probable que aparezca. More
Ácaro depredador atacando a un ácaro rojo europeo. Foto cortesía del Dr. David Biddinger
MIP – Control Biológico del Ácaro Rojo Europeo - Articles Articles

MIP – Control Biológico del Ácaro Rojo Europeo

Dave Biddinger, Ph.D., Tara Baugher, Montserrat Fonseca Estrada, Tianna Dupont

Las infestaciones de ácaros rojos pueden dar como resultado fruta más pequeña y reducción de la floración en la siguiente temporada. More
Poco después de que el crecimiento del árbol comience, remueva cuidadosamente los 3 brotes debajo del líder para eliminar competencia de crecimiento con el líder. Photo: Tara Baugher
Establecimiento de la Huerta - Puntos Básicos para Plantíos Nuevos - Articles Articles
La formación oportuna de árboles y la gestión integrada de árboles recién plantados garantizarán el éxito y la rentabilidad de manzanos de alta densidad. More
Comience a Cultivar - "Modelos para el Futuro" Aulas Vivas
Comience a Cultivar - "Modelos para el Futuro" Aulas Vivas - Articles Articles

Comience a Cultivar - "Modelos para el Futuro" Aulas Vivas

Tara Baugher, Montserrat Fonseca Estrada

Penn State Extension se asoció con siete productores del Estado de Pensilvania para brindar demostraciones en granjas a agricultores nuevos, jóvenes y de minorías. More
Farmstead and Artisan Cheesemaking
Farmstead and Artisan Cheesemaking - Articles Articles

Farmstead and Artisan Cheesemaking

Sarah Cornelisse, Kerry E. Kaylegian, Ph.D., Lynn Kime, Jayson K. Harper, Ph.D., Emily Montgomery

The renaissance of farm-based dairy processing can be attractive, but it is imperative that farmers research and plan all aspects of a new enterprise. More
Writing Sanitation Standard Operating Procedures (SSOPs) Writing Sanitation Standard Operating Procedures (SSOPs) - Articles
Consistently using correct cleaning and sanitizing procedures in dairy and food processing plants is the foundation to producing high quality, safe food. More
Key Concepts of Cleaning and Sanitizing
Key Concepts of Cleaning and Sanitizing - Articles Articles

Key Concepts of Cleaning and Sanitizing

Kerry E. Kaylegian, Ph.D.

Proper cleaning and sanitizing is essential to producing high quality, safe dairy foods. A well-informed and trained staff provides the foundation for safe food processing. More
Cleaning and Sanitizing Wood Boards for Cheese Aging
Cleaning and Sanitizing Wood Boards for Cheese Aging - Articles Articles
The traditional practice of using wood boards for cheese aging must meet the contemporary practice of sanitation to ensure food safety. More
Pennsylvania Dairy Plant and Raw Milk Directory
Pennsylvania Dairy Plant and Raw Milk Directory - Guides and Publications Guides and Publications

Pennsylvania Dairy Plant and Raw Milk Directory

Kerry E. Kaylegian, Ph.D.

72

$3.85
This 2014 publication provides a listing of the dairy foods permit holders in Pennsylvania, including dairies holding PDA grade A, non-grade A, manufacturing, aged cheese, and raw milk permits. More
Penn State Extension Cheese Tracking System
Penn State Extension Cheese Tracking System - Tools and Apps Tools and Apps

Penn State Extension Cheese Tracking System

Kerry E. Kaylegian, Ph.D.

The Cheese Tracking System helps cheesemakers track quality and consistency attributes in order to improve their cheese and troubleshoot problems. More
Es muy importante siempre mantener y operar sus tractores y otra maquinaria agrícola, con cuidado para tu vida y aquellos que lo rodean. Siempre estar alerta y preparados para responder.
Programa sobre la Seguridad y la Salud en la Agricultura - Articles Articles
¿Está usted cumpliendo con los requerimientos de OSHA para la agricultura? More
Mantenimiento Preventivo y Chequeos de Pre-operación
Mantenimiento Preventivo y Chequeos de Pre-operación - Articles Articles
¿Es usted un operador responsable de maquinaria agrícola? Lea esta lista de verificación para evaluar su capacidad de manejo de la maquinaria. More
Los altos doseles del árbol estrechos son los más eficientes en la interceptación de la luz del sol y también adaptables a tecnologías de automatización.
Respuestas Básicas acerca de los Cortes de Poda en Árboles Frutales - Articles Articles

Respuestas Básicas acerca de los Cortes de Poda en Árboles Frutales

Robert Crassweller, Ph.D., Montserrat Fonseca Estrada

El arte de podar y conducir o guiar árboles se inició mucho antes de que se tuviera un conocimiento de las respuestas fisiológicas que ocurren como respuesta a esta manipulación física. More
Manejo en la Postcosecha de Bayas
Manejo en la Postcosecha de Bayas - Articles Articles

Manejo en la Postcosecha de Bayas

Montserrat Fonseca Estrada, Lee Stivers

Las bayas (fresas, frambuesas, zarzamoras, y arándanos) son frutas maravillosas; además de ser deliciosas y nutritivas tienen buen precio en el mercado. More
Establecimiento y Preparación de una Huerta
Establecimiento y Preparación de una Huerta - Articles Articles

Establecimiento y Preparación de una Huerta

Robert Crassweller, Ph.D., Montserrat Fonseca Estrada

El éxito de una huerta va de la mano con la planeación y preparación del sitio. More
Dairy Food Processing - Federal Regulations
Dairy Food Processing - Federal Regulations - Articles Articles

Dairy Food Processing - Federal Regulations

Kerry E. Kaylegian, Ph.D.

Federal regulations for food processors encompass food safety, standards for manufacturing facilities, good manufacturing practices, and compositional standards. More
Explorando e Identificando Enfermedades en Tomates
Explorando e Identificando Enfermedades en Tomates - Videos Videos

Explorando e Identificando Enfermedades en Tomates

Marley E Skinner, Montserrat Fonseca Estrada, Tianna DuPont, Mike Basedow

8:37

Este video revisa los fundamentos de la exploración adecuada y la identificación de enfermedades comunes y sus síntomas. More
Construcción de Enrejados para Huertas con Sistemas de Alta Densidad
Construcción de Enrejados para Huertas con Sistemas de Alta Densidad - Videos Videos

Construcción de Enrejados para Huertas con Sistemas de Alta Densidad

Tara Baugher, Robert Crassweller, Ph.D., Montserrat Fonseca Estrada, Mike Basedow

17:49

Un sistema bidimensional de formación de manzanas de alta densidad, a menudo denominado "muro frutal", proporciona muchos beneficios al productor de frutales. More
Judges cutting a 200 pound block of Swiss cheese
Pennsylvania Farm Show Cheese Competition - Articles Articles

Pennsylvania Farm Show Cheese Competition

Kerry E. Kaylegian, Ph.D.

The Pennsylvania Farm Show Cheese Competition is open to any Pennsylvania cheesemaker holding a valid dairy foods manufacturing permit. More
Home Cheesemaking
Home Cheesemaking - Articles Articles

Home Cheesemaking

Kerry E. Kaylegian, Ph.D.

Making cheese at home is fun. Proper preparation and attention to sanitation will make good tasting cheese that is safe for the whole family to enjoy. More
Innovaciones en Sistemas de Formación de Duraznos
Innovaciones en Sistemas de Formación de Duraznos - Videos Videos

Innovaciones en Sistemas de Formación de Duraznos

James Schupp, Ph.D., Tara Baugher, Montserrat Fonseca Estrada

9:09

Este video muestra los sistemas de muralla frutal Quad V y Hex V en duraznos. More
Manzanas para venta al por menor
Manzanas para venta al por menor - Videos Videos

Manzanas para venta al por menor

Robert Crassweller, Ph.D., Montserrat Fonseca Estrada, Michael Basedow

11:56

En este video, hablaremos acerca de los cultivos de manzana que tienen las caracteristicas necesarias para operaciones de mercados al por menor. More
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