Prácticas básicas de MIP para fincas de champiñones/hongos orgánicos: ¿Qué es el Manejo Integrado de Plagas (MIP)?

El Manejo Integrado de Plagas (MIP) es un método para el control de plagas que se centra en la anticipación, prevención y eliminación de las condiciones que favorecen el crecimiento y el ataque de estas. El MIP combate, suprime y previene la aparición de plagas con métodos y técnicas de manejo seguras, rentables y saludables para el medio ambiente.

¿Cuáles son las ventajas del MIP?

Los métodos y las técnicas utilizadas en el MIP han demostrado que se puede controlar y combatir las plagas y enfermedades de forma eficaz, reduciendo significativamente los riesgos relacionados con el uso de agroquímicos (pesticidas, herbicidas, etc.) y mejorando la calidad, la salud y el bienestar de las personas y del medio ambiente.

• El MIP reduce el riesgo ambiental asociado al manejo de plagas fomentando la adopción de métodos de control más benignos desde el punto de vista ecológico.
• El MIP minimiza la posibilidad que tienen las plagas de desarrollar resistencia frente a los agroquímicos utilizados en la agricultura. La resistencia debe evaluarse con respecto a la variación natural entre individuos y poblaciones en su capacidad para encontrar mecanismos de resistencia y desintoxicación a agroquímicos específicos.
• La producción orgánica permite el uso de productos químicos para el control de plagas y enfermedades, siempre y cuando estén en el listado de productos aprobados por el Instituto de Revisión de Materiales Orgánicos (OMRI, por sus siglas en inglés).

¿Por qué es importante el MIP para la producción de champiñones/hongos?

Las técnicas utilizadas en el MIP son clave para el cultivo de hongos en espacios interiores porque este modelo productivo se basa en controlar y manipular de forma rápida y efectiva las condiciones productivas que favorecen la aparición y el ataque de plagas y enfermedades, reduciendo significativamente el uso de pesticidas. El MIP aplicado a la producción de hongos en espacios interiores brinda dos ventajas fundamentales frente a otros métodos de cultivo por: (1) la posibilidad de controlar el entorno físico de la sala de cultivo donde crecen los hongos y, (2) la capacidad de manipular y modificar de forma inmediata elementos ambientales críticos durante el proceso productivo: temperatura, humedad, aireación, etc.

¿Cómo implementamos el MIP?

El MIP sigue un enfoque escalonado

• Familiarícese con el triángulo de las enfermedades
• Identifique la plaga y/o la enfermedad
• Conozca al enemigo
• Determine el umbral económico
• Diseñe una estrategia de control preventivo eficaz
• Monitoree la evolución poblacional de la plaga o la enfermedad
• Evalúe y dé seguimiento

Familiarícese con el triángulo de las enfermedades

Una enfermedad es el deterioro sostenido o progresivo de las células o tejidos de un organismo que causa anomalías estructurales y/o funcionales. La enfermedad se produce cuando un agente causante de enfermedades (patógeno) encuentra un organismo adecuado (huésped) en condiciones ambientales favorables para su propio crecimiento y el desarrollo de la enfermedad.

El triángulo de las enfermedades es un modelo conceptual que muestra las interacciones entre los tres factores que influyen en el desarrollo y futuro comportamiento de las enfermedades: el huésped (el hongo o el sustrato), el patógeno (la plaga) y las condiciones ambientales (humedad, temperatura, aireación, etc.). (Figura 1)

Figura 1. Triángulo de las enfermedades

Primero, el patógeno debe estar presente en el medio ambiente. Los patógenos que causan enfermedades incluyen: hongos, virus, bacterias y otros microorganismos con capacidad patógena. A continuación, el patógeno debe entrar en contacto con un huésped susceptible. Por lo general, las interacciones patógeno-huésped son muy específicas y si el patógeno no puede encontrar un huésped apropiado, la enfermedad no estará presente, puesto que el patógeno no tendrá la fuente de alimento necesaria para desarrollarse. Por último, deben darse las condiciones ambientales adecuadas para que el patógeno pueda causar la enfermedad.

Identifique la plaga o la enfermedad

El primer paso para resolver cualquier problema de plagas de manera efectiva y segura pasa por la identificación correcta de la misma.

Conozca al enemigo

Es fundamental identificar el tipo de plaga que nos afecta y determinar cómo llegó hasta nuestras instalaciones. Dado que cada patógeno tiene una biología, ciclo de vida y comportamiento distinto, una clara y precisa identificación es fundamental para establecer mecanismos de control y eliminación efectivos.

Determine el umbral económico

Los productores de hongos utilizan múltiples estrategias de control, como son los programas de MIP, y a menudo deben tomar complejas decisiones donde han de tener en cuenta: dinámicas poblacionales, umbrales económicos y niveles de daño económico. (Figura 2)

Figura 2. La gráfica muestra el Nivel de Daño Económico.

El nivel poblacional de la plaga que una determinada finca puede tolerar es tanto una decisión de manejo como una decisión subjetiva. No todas las fincas son iguales. La presencia de una plaga no siempre causa un daño lo suficientemente significativo como para justificar la utilización de una estrategia de control. Se denomina Umbral Económico (ET), cuando el nivel poblacional de la plaga llega a un punto crítico, a partir del cual genera un daño significativo en la producción. Llegado ese punto, la población de la plaga ha alcanzado niveles en los que se debe actuar e introducir medidas de control para evitar llegar al nivel de daño económico. El Nivel de Daño Económico (EIL) se alcanza cuando las pérdidas causadas por el nivel poblacional de la plaga son iguales al costo de los mecanismos de control. El Umbral Económico debe establecerse por debajo del Nivel de Daño Económico para que la utilización de un mecanismo de control sea rentable.

Cuando se localiza una plaga, se registra y se monitorea para documentar cuándo y dónde surgen los problemas. De esta manera podremos identificar y controlar los vectores de contaminación y, al mismo tiempo, determinar el Umbral Económico de la plaga a partir del cual producirá pérdidas de rendimiento.

Diseñe una estrategia de control preventivo eficaz

Por lo general, el MIP utiliza técnicas no químicas para el control de plagas. La prevención y eliminación de las condiciones que necesitan las plagas para crecer y generar daño son críticas en un control exitoso. Debido a que el MIP se centra en la prevención de la aparición de plagas, este manejo proporciona un control a largo plazo mucho más efectivo que los enfoques reactivos basados en aplicaciones de pesticidas y agrotóxicos.

• Las técnicas físicas de exclusión ayudan a evitar que la plaga llegue a sitios donde pueda prosperar y generar daños (por ejemplo, sellar paredes y grietas para evitar la entrada de moscas). El aire debe filtrarse antes de que entre en la sala de producción.
• Las técnicas de cultivo deben propiciar ambientes favorables para los organismos beneficiosos y condiciones adversas para las plagas y sus enfermedades.
• El compostaje es una excelente técnica cultural de los programas de MIP que favorece la proliferación de microorganismos beneficiosos que compiten con las poblaciones de organismos patógenos. La utilización de ciclos de cultivo más cortos es otra herramienta del MIP que influye fuertemente en la dinámica poblacional de las plagas. También es importante controlar y mantener condiciones ambientales adecuadas (temperatura y humedad relativa) para favorecer el crecimiento de hongos sobre el de sus competidores.
• Las técnicas de manejo orgánico/biológico utilizan únicamente productos químicos aprobados por el Instituto de Revisión de Materiales Orgánicos (OMRI).

Monitoree la evolución poblacional de la plaga o la enfermedad

Las producciones bajo técnicas de MIP basan su éxito en la detección temprana de los agentes plaga. Las plagas y sus efectos dañinos serán más fáciles de controlar y sanar mientras antes se detecten. Por ello es fundamental utilizar sistemas de detección de plagas eficaces y precisos que muestren el nivel poblacional de los agentes patógenos en tiempo real.

Evalúe y dé seguimiento

Una constante evaluación y seguimiento de las estrategias de detección temprana y tratamiento son fundamentales para determinar si nuestras decisiones y metodologías están funcionando eficazmente o se pueden mejorar.

Control de plagas y agentes patógenos mediante el MIP orgánico

Identificación y comprensión de la biología de los organismos plaga:

• Conozca al enemigo
• Busque síntomas de infección y daños en el cultivo

Saneamiento e higiene

• Elimine y reduzca las partículas patógenas
• Controle y elimine los vectores patógenos
• Controle el movimiento del personal
• Cubra los hongos infectados

Control físico:

• Exclusión, mantener alejadas las plagas

Recursos

Mushroom IPM Handbook. Pennsylvania Integrated Pest Management Program. Rajotte, E. "What Is Integrated Pest Management?" Pennsylvania Integrated Pest Management Program.

Material preparado por: David M. Beyer, extensionista especializado y profesor de ciencias y tecnologías de los hongos; John A. Pecchia, PhD., profesor investigador asociado; María Gorgo-Gourovitch, extensionista en el programa de horticultural e instructora afiliada en el departamento de patología vegetal y microbiología ambiental; y Jaime García Prudencio, profesor en el programa de español para la agricultura.

Supported in part by a USDA NIFA grant "Collaborative Research and Extension Network Addressing Challenges for Sustainable Organic Mushroom Production," USDA NIFA Award number 2017-51300-26818, USDA National Institute of Food and Federal Appropriations under Project PEN04731 and Accession number 102319.