Prácticas básicas de MIP para fincas de champiñones/hongos orgánicos: Enfermedades fúngicas

Hay muchos hongos patógenos que atacan a los champiñones y demás hongos, pero solo unos pocos afectan significativamente a las producciones en fincas comerciales. Algunos de estos hongos son verdaderos patógenos que atacan al micelio del hongo, mientras que otros simplemente superan en micelio a los hongos objeto de producción, compitiendo por los nutrientes de forma más efectiva. Los hongos patógenos pueden afectar la calidad del producto, reducir la producción o ambas. Cualquier contaminación por hongos patógenos reducirá el rendimiento total del cultivo, a menudo de forma significativa.

Muchos métodos de control como la sanitización o desinfección serán útiles para combatir y eliminar muchas enfermedades. Sin embargo, existen medidas de control específicas para cada enfermedad.

Las infecciones fúngicas presentan una alta diversidad de formas y sintomatologías, desde pequeñas manchas en la superficie del sombrero del hongo hasta infecciones completas del cuerpo fructífero, donde estos pueden quedar completamente irreconocibles. La apariencia de la infección dependerá del momento en la que se produjo y del número de esporas. A continuación describimos algunas de las enfermedades fúngicas más importantes.

Burbuja seca o Dry Bubble (Lecanicillium fungicola) (anteriormente Verticillium)

Síntomas: Burbuja y mancha (Figura 1)

Control:

• ¡No tocar!
• Evite los vectores: personal (manos y ropa contaminada), agua y equipos de riego (rociadores y regadores), equipos de cosecha (cestas, cubos, escaleras y herramientas de mano), moscas, partículas de polvo, escobas y pulverizadores de alta presión.
• Aprenda a identificar la burbuja seca y todos sus síntomas.
• Cubra los hongos infectados con sal o pulverícelos con alcohol.
• Esterilice con vapor rápidamente cuando las infestaciones sean fuertes para reducir la carga de esporas en la finca.

Moho verde o Green Mold (Trichoderma aggressivum)

Signos y síntomas:

• Manchas de moho verde oscuro en la capa de cobertura (casing) que se extienden produciendo lesiones en los tallos
• Las manchas comienzan de color gris y se vuelven blancas a lo largo de los bordes y verdes a medida que empieza la esporulación (Figura 2)
• Esporas de color verde oscuro

Control:

• Utilice micelio semilla (spawn) no cultivado en cereal
• Evite los vectores de contaminación: personal de trabajo, equipos de producción, plásticos
• Probablemente una dispersión limitada por el aire, a menos que se trate de partículas de polvo, por lo que debe identificar y controlar las moscas / ácaros
• La dispersión por aire es limitada, a menos que existan partículas de polvo, por lo que debe identificar y controlar su fuente además de la presencia de moscas y ácaros

Moho de la Telaraña o Cobweb (Cladobotryum o Dactylium)

Síntomas:

• La trama del micelio es similar al algodón. Generalmente, de color blanco, pero a veces puede ser gris, rosa o amarillo y tiende a cubrir el casing, primordios (pines), los botones e incluso hongos maduros. (Figura 3)
• Manchas de color claro

Control:

• Mantenga los hongos, botones y primordios secos en todo momento. Evite que las superficies de los hongos y botones queden húmedas y las humedades relativas altas (95-100 %)
• Las esporas pueden germinar en cuestión de horas a temperaturas entre 15.6-18.3°C (60-65° F)
• Importante: apague los sistemas de aireación y ventilación cuando riegue una habitación infectada. Las esporas se dispersan fácilmente con las corrientes de aire y con el riego. Mínimas corrientes de aire pueden liberar las esporas que estas utilizarán para viajar a grandes distancias y colonizar nuevas áreas.
• Cubra los hongos infectados con una toalla de papel húmeda antes de aplicar sal, alcohol o pasta de yeso.
• La acción de cubrir o eliminar hongos infectados puede favorecer el desarrollo de la enfermedad y el avance de la contaminación.

Moho Bush, Bread o Barber (Syzygites megalocarpus)

Síntomas:

• Moho espeso parecido a una cabellera tupida con manchas de color carne claro (Figura 4)
• Por lo general, blanco, que se vuelve gris o amarillo
• Puede crecer y cubrir la capa de cobertura (casing), primordios (pines) y hongos maduros enteros

Control:

• Elimine el tejido de hongos muertos de las camas de cultivo, pasillos (zonas de paso) y el piso
• Cubra las manchas con una toalla de papel húmeda y sal (como con el moho Telaraña)

Recursos

Mushroom IPM Handbook. Pennsylvania Integrated Pest Management Program.

Material preparado por: David M. Beyer, extensionista especializado y profesor de ciencias y tecnologías de los hongos; John A. Pecchia, PhD., profesor investigador asociado; María Gorgo-Gourovitch, extensionista en el programa de horticultural e instructora afiliada en el departamento de patología vegetal y microbiología ambiental; y Jaime García Prudencio, profesor en el programa de español para la agricultura.

Supported by USDA National Institute of Food and Federal Appropriations under Project PEN04731 and Accession number 102319.