Norma para el transporte sanitario de alimentos para el consumo humano y animal
Norma para el transporte sanitario de alimentos para el consumo humano y animal
Length: 00:03:32
La norma establece los requisitos para que los shippers, expedidores, proveedores de transporte, transportistas de vehÃculos motorizados o ferroviarios y los destinatarios involucrados en el transporte de alimentos para el consumo humano y animal utilicen prácticas sanitarias que garanticen la inocuidad de estos alimentos.
Los requisitos de esta norma no aplican para el transporte aéreo o en barco debido a las limitaciones de la ley.
El objetivo de la norma es prevenir las prácticas que ocasionen riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el transporte, tales como la refrigeración inadecuada, la limpieza incorrecta de los vehÃculos entre las diferentes cargas y las fallas en la protección adecuada de los alimentos.
Aunque existen algunas excepciones, la norma final aplica a los shippers, expedidores, destinatarios, proveedores de transporte y transportistas que transportan alimentos en los Estados Unidos en vehÃculos motorizados o ferrocarril, sin importar si los alimentos van a ser distribuidos en el comercio interestatal.
La norma también aplica para: Los exportadores en otros paÃses que envÃan alimentos a los Estados Unidos directamente en un vehÃculo motorizado o ferroviario (desde Canadá o México), o por barco o avión y hagan la transferencia de un contenedor intacto a un vehÃculo motorizado o ferroviario para su transporte dentro de los Estados Unidos, si ese alimento será consumido o distribuido en los Estados Unidos.
EspecÃficamente, la norma para el transporte sanitario establece los requisitos para: Los vehÃculos y equipo de transporte.
El diseño y mantenimiento de éstos deben garantizar que no ocasionen que los alimentos que transporta se vuelvan inseguros para el consumo.
Por ejemplo, deben ser aptos para limpiarse adecuadamente según su uso planeado y capaces de mantener las temperaturas necesarias para el transporte inocuo de los alimentos.
Las operaciones de transporte.
Las medidas tomadas durante el transporte para garantizar la inocuidad de los alimentos como el control adecuado de las temperaturas, evitar que los alimentos listos para el consumo entren en contacto con alimentos crudos, la protección contra la contaminación proveniente de artÃculos no alimenticios en la misma carga o de la carga anterior y la protección de los alimentos contra el contacto cruzado, como por ejemplo la incorporación no intencional de un alérgeno.
La capacitación.
La capacitación del personal de transporte sobre las prácticas sanitarias de transporte y la documentación de dicha capacitación.
Registros.
El mantenimiento de los registros, procedimientos escritos, convenios y capacitación.
Gracias por ver este video, por favor sÃganos en www.extension.psu.edu/fsma Este programa fue desarrollado por Food Safety CTS, LLC para la Universidad Penn State.
What are the technical requirements for watching videos?
To watch a video, you will need access to a computer or mobile device that is connected to the internet. It is also recommended, but not required, that you use a device with sound.
What devices and browsers are supported for watching videos?
Videos can be accessed on most desktops, laptops, and mobile devices. Videos are compatible with most up-to-date browsers.
Can a video be viewed multiple times?
Yes! You can watch our videos as many times as you like.
Can I share a video with multiple people?
Yes! We would love you to share our videos! Use the social media links on the video pages to share videos with your friends, family, and coworkers!
Is there closed captioning available for videos?
Yes, most videos are closed captioned. You can turn this feature on and off within the video frame.
Are videos accessible for people who require special needs or services?
Yes. Videos are closed captioned. In some cases, you can also view or print the video transcript.
Who do I contact if I have a question about a specific video?
Please submit your question or comment through the "Contact Us" form using the link in the footer of this page. We will be glad to assist you.
