Norma de controles preventivos de alimentos para el consumo animal

La norma de controles preventivos de alimentos para el consumo animal requiere que las instalaciones sujetas a esta norma implementen un sistema de inocuidad de los alimentos que incluya las buenas prácticas de manufactura actuales, un análisis de peligros y de ser necesario, la aplicación de controles preventivos basados en riesgo.

Los alimentos para el consumo animal incluyen alimentos para ganado, alimentos y juguetes para mascotas y alimentos para otras especies de animales como aves y peces.

Es importante señalar que las operaciones o empresas que cumplan con la definición de “huerta” no están sujetas a la norma de controles preventivos de alimentos para el consumo animal.

Las operaciones dedicadas a la cría de animales tampoco están sujetas a esta norma.

Las fábricas o molinos de alimentos para animales que forman parte de una huerta tampoco están sujetas a la norma.

Sin embargo, en un futuro la FDA tiene la intención de publicar una propuesta para implementar las buenas prácticas de manufactura establecidas en la norma de controles preventivos de alimentos para el consumo animal en este tipo de fábricas.

Existen algunas exenciones y requisitos modificados para las empresas de alimentos para el consumo animal que se dedican exclusivamente al almacenamiento o transporte de productos agrícolas crudos sin procesar o empresas que procesan nueces o algodón.

Es posible que otro tipo de empresas tengan que seguir solo ciertos apartados de la norma en función de sus ventas totales, la cantidad de empleados y los canales de distribución de sus productos.

Las buenas prácticas de manufactura actuales proporcionan las condiciones ambientales y operativas básicas necesarias para respaldar un plan de inocuidad de los alimentos que incluya controles preventivos basados en riesgos.

La FDA ha finalizado los estándares de buenas prácticas de manufactura para la producción de alimentos inocuos para animales teniendo en consideración los aspectos únicos de esta industria y proporcionando flexibilidad para la amplia diversidad que existe en estas instalaciones.

Una instalación debe realizar un análisis de peligros considerando todos los peligros posibles que podrían estar asociados con las materias primas y la producción de alimentos.

Cuando se implementa un control preventivo para un peligro, la instalación debe garantizar la efectividad del control teniendo: Procedimientos de monitoreo para asegurarse de que los controles preventivos se llevan a cabo constantemente.

Correcciones tomadas para identificar y corregir problemas menores que pudieran ocurrir durante la producción.

Acciones correctivas para identificar y corregir problemas al implementar un control preventivo y reducir la probabilidad de que el problema vuelva a presentarse.

Verificación para determinar si un control preventivo funciona según lo previsto y establecer la validez del plan de inocuidad de los alimentos.

Un plan de retiro de producto del mercado capaz de rastrear ingredientes y alimentos un paso hacia adelante y un paso hacia atrás de la cadena de producción y comercialización.

Además, algunas instalaciones de procesamiento de alimentos para animales necesitarán tener un programa de cadena de suministros que tome en cuenta los peligros en las materias primas y otros ingredientes antes de recibirlos en sus instalaciones.

Gracias por ver este video, por favor síganos en www.extension.psu.edu/fsma Este programa fue desarrollado por Food Safety CTS, LLC para la Universidad Penn State.