¿Cuándo se Requiere Hacer un Perfil de la Calidad Microbiológica del Agua?

La Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos requiere que los productores sujetos a la norma,establezcan un perfil inicial de la calidad microbiológica del agua para las fuentes de agua sin tratar, superficiales o subterráneas, que se aplican usando un método de aplicación directa del agua durante el cultivo. Este tipo de agua está dentro de la definición de agua de uso agrícola.

Los productores también tendrán que hacer en los años subsecuentes, evaluaciones anuales de la calidad del agua para esa fuente.

Si en su huerta no tiene agua de uso agrícola, entonces su agua no está sujeta al cumplimiento de los requisitos de la Norma para el agua de uso agrícola.

Si el productor trata el agua de uso agrícola que usa en el riego o en otras actividades como la aplicación de agroquímicos, no es necesario hacer el perfil de la calidad microbiológica del agua.

Tampoco se requiere de un perfil si el agua de uso agrícola proviene de un sistema de suministro de agua público o si el productor recibe el agua de un suministro público que cumple con ciertos requisitos de calidad microbiológica descritos en la norma y se tiene documentación que demuestre que el agua cumple con estos requisitos.

Sin embargo, siempre tiene que asegurarse de que toda el agua de uso agrícola utilizada en la huerta es segura y tiene la calidad sanitaria adecuada para su uso previsto.

La FDA esta considerando la forma de simplificar los requisitos de la norma para el agua de uso agrícola. En septiembre del 2017, la FDA propuso extender las fechas de cumplimiento para los requisitos del agua de uso agrícola para los productos sujetos a la norma, con la excepción de los germinados. Revise las fechas de cumplimiento que aplican a su huerta.

Para obtener más información por favor visite the Penn State Extension FSMA section.

Este programa fue desarrollado por Food Safety CTS, LLC, para el Programa de Capacitación en Inocuidad Alimentaria y Sustentabilidad Agrícola del USDA y el sistema de extensión de Penn State.