Control de Plagas

El término “plaga” significa cualquier animal o insecto no deseado e incluye aves, roedores, moscas y larvas.

Las plagas representan un riesgo importante para la inocuidad de los alimentos ya que las aves, los roedores y algunos insectos pueden ser una fuente de microorganismos patógenos y de descomposición.

Por esta razón, la norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos requiere que las empresas tomen todas las medidas que sean razonablemente necesarias con los productos sujetos a la norma, las superficies en contacto con los alimentos y los materiales de empaque para protegerlos de la contaminación proveniente de las plagas.

La norma requiere que se haga un monitoreo rutinario para la detección y la exclusión de plagas en los edificios completamente cerrados.

Para los edificios parcialmente cerrados, la norma requiere que las huertas tomen las medidas necesarias para evitar que las plagas se establezcan dentro de los edificios, por ejemplo, el uso de mallas o mediante el monitoreo de la presencia de plagas y su eliminación cuando éstas estén presentes.

Las siguientes recomendaciones son muy útiles y podrían ayudarle a cumplir con los requisitos de la norma.

Es importante tomar en cuenta que estos no son requisitos regulatorios, sino estándares de la industria o mejores prácticas que ayudan a prevenir la presencia de plagas en las huertas: El objetivo principal de un plan de control de plagas es prevenir el ingreso de las plagas en las áreas de empaque y almacenamiento de la huerta.

Si las plagas ingresan, el programa elimina su infestación y las posibles actividades de contaminación de los productos agrícolas frescos.

En los edificios completamente cerrados, inspeccione las paredes, ventanas y sellos de las puertas para asegurarse de que no existan pequeñas aberturas por las cuales puedan entrar plagas.

Utilice redes en los techos y las entradas para evitar que las aves se aniden.

Mantenga las áreas exteriores de las áreas de empaque limpias y libres de desechos, maleza o hierba alta o equipo que pueda servir como sitio de refugio para las plagas.

Deben removerse constantemente todos los atrayentes para las plagas como la basura, desperdicios de alimentos y recortes provenientes del proceso.

Mantenga el producto cubierto para así protegerlo de las plagas.

Utilice trampas para monitorear y eliminar las plagas.

Deje un espacio libre entre las paredes y las tarimas o cajas de producto y evite el contacto de éstas con el suelo, para así poder monitorear más fácilmente la actividad de plagas.

Capacite a los trabajadores para identificar la actividad de plagas e informar al supervisor de la huerta cuando encuentren evidencia de la actividad de plagas como heces o producto dañado.

Seguir estas recomendaciones le ayuda a disminuir el riesgo de contaminación de los productos agrícolas frescos proveniente de las plagas.

Gracias por ver este video, por favor síganos en www.extension.psu.edu/fsma Este programa fue desarrollado por Food Safety CTS, LLC para la Universidad Penn State.